都営三田線「春日駅」A6出口から徒歩5分、白山通り沿いに佇む「VARESS COFFEE」。 2021（令和3）年にオープンした、バリスタが淹れる香り高いコーヒーが楽しめる、オシャレなカフェだ。

店名の由来は、英語の「value（価値・価値観）」と「progress（進歩・向上）」から。オーナーは、「一杯のコーヒーが持つ力を最大限に引き出し、最高の笑顔が連鎖する空間の創造を目指し、関わっていただけるすべての方に、価値ある存在となれるように日々の努力と進歩を続けます。」と話す。

ブラジル、コロンビア、インドネシア、パナマなど8カ国以上の生豆を仕入れ、店内で焙煎を行なっている。

豆に合わせて最適な焙煎をして提供。人気は「VARESSブレンド」と、さらに深いコクが味わえる「ビターブレンド」、酸味を楽しめる「エチオピア」もおすすめだ。

「VARESS COFFEE」では美味しいコーヒーに合うように、スイーツやパンのメニューも揃える。いちばん人気は「自家製バスクチーズケーキ」で、ほかにも「クロワッサン」や「あんクロワッサン」など、店内で焼かれたパンも楽しめる。落ち着いた雰囲気の中、香り高いコーヒーが堪能できる大人のカフェだ。

VARESS COFFEE（ヴァレスコーヒー）
所在地：東京都文京区西片1-17-8 KSビル
電話番号：03-3868-0048
営業時間：11:00～18:30
定休日：日曜日、祝日
https://varesscoffee.com/