東京メトロ「本郷三丁目」駅から徒歩3分、2015（平成27）年10月に誕生した「（La Fabbrica Della Pasta） Quel （クエル）」。イタリアの郷土パスタであるパスタフレスカをメインとしたオリジナリティあふれるメニューをいただくことができる。パスタフレスカとは、乾麺ではなくフレッシュなパスタという意味で、伸びにくく、弾力のある食感が特徴のパスタである。噛むほどに小麦粉の香りがダイレクトに感じられる。

おしゃれな雰囲気の店内は、気の置けない友人との会食や大切な人とのデート、会社の仲間との宴席まで幅広いシーンに対応している。カウンター席も備えられているので、一人で料理とワインに向き合いたい人にもおすすめだ。地下には10名まで対応可能な個室も用意されており、プライベートな食事会にも利用できる。

特別な記念日やちょっと豪勢にランチを楽しみたい時には予約必須のコースがおすすめ。内容と価格の異なる3つのコースが用意されているので、シーンに合わせてチョイスしたい。手打ちパスタにラビオリなど、予約がなくても利用できるランチメニューも豊富だ。追加でデザートをオーダーすることもできるので、ゆっくり食後のカフェも楽しめる。

ディナーは好みのアンティパストや好みの手打ちパスタで素敵な夜を過ごしたい。もちろんディナーにもコースが用意されている。メニューは2ヶ月ごとに変わるので、足を運ぶたびに新しい味との出会いを楽しめるのも嬉しい。

ワインの充実にも注目したい。JSAソムリエに加えWSETAdvanceの資格を持つソムリエが生産量の少ないイタリア自然派ロゼやオレンジワインなど幅広いラインアップが揃っている。料理に合わせてペアリングを楽しむのもいいだろう。近くにあれば、足繁く通いたくなる素敵なお店だ。

（La Fabbrica Della Pasta） Quel （クエル）
所在地：東京都文京区本郷2-26-11 kazenビル1F
電話番号：03-6801-8853
営業時間：ランチ火～金曜日 11:30～14:00（L.O.13:30）、土・日・祝日 11:30～14:30（L.O.14：00）
　　　　 ディナー 17:30～23:00（L.O.22:00）、（月～金 ラストイン21:30、土・日曜日、祝日 ラストイン21:00）
(火～金曜日 コースのみご予約可(12:30開始のご予約まで承ります）、当日営業中のご予約は承れません（※土・日曜日、祝日を除く））、土・日曜日、祝日 席のみのご予約承ります、メイン付コースは予約制）
定休日：不定休（※月曜ランチのみ定休他年末年始）、ディナー全日営業