熟練の技で焼き上げた繊細な味わいの焼鳥
鳥しき
JR「目黒」駅東口から徒歩2分ほどの路地裏に佇む「鳥しき」。なかなかお目にかかれない「ちょうちん」や「さえずり」などの希少部位も楽しめるとあって、予約困難なほどの人気を誇る焼鳥の名店だ。
メニューはおまかせのコースのみで、お客さんがストップと言うまで料理が提供されるスタイルだ。「近火の強火」で素早く肉の表面を焼き固めることにより、旨味たっぷりの肉汁を逃がさず閉じ込めるのが美味しさの秘訣だという。食べログ焼き鳥部門で全国1位というだけあって予約を取るのは至難の業。毎月最初の営業日から2ヵ月先の予約を受け付けているが、電話が繋がらないことも多いため、夜遅い時間帯などを狙って飛び込みで訪れるのも一つの手だ。
鳥しき
所在地：東京都品川区上大崎2-14-12
電話番号：03-3440-7656
営業時間：17:00～23:00（最終入店 21:00）
定休日：日・月・火曜日
https://torishiki-ichimon.jp/brand/
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