圏央道「高尾山」ICから約3分というすぐの場所にある「うかい鳥山」。奥高尾の広大な敷地に佇む隠れ一軒家だ。京王線「高尾山口」駅からは送迎バスが出ており、バスは約20分間隔で運行している。

緩やかな階段を上り門をくぐると、約6,000坪もの敷地が広がっている。日本庭園や越中五箇山から移築した合掌造りの家屋、日本建築の離れなどが昔懐かしい日本の風景を作り出している。足を踏み入れた瞬間から、すっかり心が洗われるようだ。

自慢の料理は、いろりで香ばしく焼き上げる鶏の炭火焼。富士山麓の契約農場で丁寧に育てられた鶏を炭火で焼くと、歯ごたえは弾力に富み、滋味深い味わいとなる。鶏炭火焼をメインにした全8~9品のコースをぜひ食べてみて欲しい。また、山菜や川魚など里山の四季折々の旬の素材を活かして仕上げられた料理もどれも味わい深い逸品だ。

昔からの集落のように溶け込んだかのような物語のある食空間。匠の技で仕上げた至福の料理。そして、温かみあるおもてなし。3つの要素全てが加わった「うかい鳥山」ならではの世界感を、ぜひ堪能してみてほしい。

うかい鳥山
所在地：東京都八王子市南浅川町3426 
電話番号：042-661-0739
営業時間：11:30～15:00、17:00～21:30（土・日曜日、祝日11:00～21:00）
定休日：火曜日（時期によって変動あり）、年末年始
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