Cafe開

もともと会社勤めをしていたオーナーが定年後の活動として、市民活動のサポートをしていた奥様との話し合いの末、地域の方々が集まれる場所を作ろうと決意。2016（平成28）年に自宅を開放したコミュニティカフェ「Cafe開」をオープンさせた。

客層は近隣に住む地域の方が中心だが、クチコミで店を知ったという方が店を訪れることも。年配の方からお子様連れの若い世代など、老若男女問わずランチやティータイムを楽しみに訪れるという。

そんな店で提供しているのは、2種類の日替わり定食メニューやスイーツ等のメニュー。定食は府中市場で毎朝仕入れる食材によってメニューが決められるが、基本的には野菜を多く使った栄養バランスの良い内容だ。

スイーツはオーナーご夫婦のお母様による自家製のケーキやあんみつ等を提供しており、中でもおすすめなのはレアチーズケーキ。さっぱりとした味わいのものが求められる夏場は特に人気が高い逸品だ。

また、コーヒーにもこだわりがあり、豆は1989（昭和64）年から府中で店舗を構える自家焙煎コーヒー豆専門店「南方郵便機」のものを使用。また、オーナーは「Cafe開」の創業にあたり、こちらのお店で淹れ方等コーヒーの基本を教わったのだそう。

店名「開」には、「誰もが出入りできる開かれた場所」への想いが込められていると語るオーナー。その想いをコンセプトに、店では地域の人達が活動できる場も提供している。例えば、音楽イベントやスケッチ教室や籐編み教室、茶会等、近隣の方が主催する多種多様なイベントを開催。これからも地域の方にとって開かれた場所を目指し続ける、地域に根づいたコミュニティカフェだ。

Cafe開
所在地：東京都府中市四谷1-63-20 
電話番号：042-335-4370
営業時間：11:00～18:00（ランチL.O.13:30）
定休日：火・水・木曜日 ※地域活動への参加等で臨時休業も定期的にあり
https://community-cafe-kai.com/