ビストロ パッサテンポ

吉祥寺の新名物、「パッサテンポのマドレーヌ」

吉祥寺駅の北東に広がる飲食店街。その一角にある「パッサテンポ」は、カジュアルフレンチとワインを楽しむビストロスタイルの店だが、昼の12時から店頭で販売するマドレーヌでも有名となっている。当初は「食事を済ませたお客様に、手土産にしてほしいと作り始めた」ということで、1日100個ほどの限定品だったそうだが、高いリピート率と口コミで評判が拡散。いまや1日1000個以上を焼き、午後早々には売り切ってしまうほどの人気商品となった。人気の理由は「素朴さ」。余計なものを一切使わず、家庭で作るように、安全な小麦粉、鶏卵、バター、砂糖、そして少しのリキュールを加え、食材のもつ膨張力だけで膨らませている。それゆえ生地の間に含まれる気泡が小さく、みっちりと詰まった食感が楽しめ、手に持つとズッシリ重い。もちろん、リキュールのアルコールは揮発しているので子どもでも安心して食べられる。4つに切って食べるとちょうど良い大きさなので、コストパフォーマンスも抜群だ。自宅用にも、贈答用にもおすすめの、吉祥寺の名物手みやげである。

※掲載の情報は2018年4月の取材当時のものです。

ビストロ パッサテンポ
所在地：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-27-7 
電話番号：0422-23-5125
営業時間：11:30～14:30（L.O.14:00）、17:30～23:00（L.O.22:00）※日曜日は17:30〜22:00（L.O.21:00）
定休日：月・火曜日
http://www.bistropassatempo.com/