餃子の王さま

銀座線「浅草」駅から徒歩5分、新仲見世から一本入った場所にある老舗の名店「餃子の王さま」。1954（昭和29）年に餃子専門店として開業し、多い時には数千個も売れる大人気店。小ぶりでカリッとした食感がたまらない、ひとりで何皿でもいけちゃう美味しい餃子なのだ。

営業時間になるとすぐに行列ができはじめ、長いときには新仲見世まで続く。店内はカウンターの1階席と2階のテーブル席があり、おひとり様でもグループでも利用しやすい。昭和のノスタルジーを感じるこの建物は、1962（昭和37）年に建てられたもの。窓枠の赤に塗られたペンキや内階段、レトロなビールのポスターなどで、雰囲気も抜群だ。

餃子は、野菜の餃子の「王さまの餃子」を中心に、「肉餃子」、水餃子ならぬ「湯餃子」、「スープ餃子」の4種類。店のいちばん人気は、創業当時からのメニューの「王さまの餃子」。こちらは野菜餃子で、キャベツ、にら、ニンニク、生姜の餡がたっぷり。餡は１日半寝かせて旨みをだし、その日に使う分だけを皮で包んでいる。「美味しさの秘訣は、包み方と冷凍しないで作りたてをお出しすること」と、話してくれたのは3代目の佐々木光秋さん。野菜餃子を裏返してみると、普通の餃子にあるヒダがなく、両端の2点留めだ。貼り合わせる際には水を使わず、皮いっぱいに入れた餡で留めているという。また、通常の家庭の4倍の火力で一気に仕上げて、旨みを逃さないことも大きな理由。

合わせてオーダーしたいのが、「肉餃子」だ。こちらは、豚肉とにら、玉ねぎの餡。ニンニクは入っていないので、匂いが気になる時も安心。豚肉餡が端っこまでぎっしりで、豚肉の美味しさを堪能できる一品だ。どれもひと口で丸々ひとつを食べられるので、口いっぱいに餃子のおいしさを味わえるのもうれしい。

創業当時の味を守り、丁寧に作られた美味しい餃子には、やっぱりビール！「美味しいビールを楽しんでもらいたい」と佐々木さんは、完璧な感動品質の生ビールを提供する店に送られる「ザ・パーフェクト黒ラベル」の認定を受けている。細かい泡が絶品で、こちらも一緒にぜひ試してほしい。老舗の名店の餃子は、隅々まで餡が一杯で、表面はカリカリ、中からは熟成された餡の旨さを存分に感じられる。女性でも、2～3皿ペロリといけるので、いくつか頼んで味比べしてみよう。

餃子の王さま
所在地：東京都台東区浅草1-30-8 
電話番号：050-5487-0959
営業時間：11:15～14:30（L.O.14:10）、16:00～20:30（L.O.20:00）
定休日：火曜日
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