哥利歐

店名の「哥利歐」とは、フランスの小説家・バルザックの作品「ゴリオ爺さん」に由来する。美食家としても知られた作家の作品を店の名にしたステーキの名店は、御成門にある「麤皮」の分店。最高ランクの特選但馬牛を、紀州備長炭を使用した特製の炉窯の中で直火焼きにする。表面は炭火でカリッと焼き上げ、中は輻射熱でじんわりと。お客様の好みに合わせ、レアからウェルダンまで10段階の焼加減をかなえるのは、シェフの修練にほかならない。食の国・フランスの美食家も唸るであろう、最高のステーキが銀座にある。

哥利歐
所在地:東京都中央区銀座8-18-3 DJ銀座ビル1F
電話番号:03-3543-7214
営業時間:12:00~23:00
定休日:第2日曜日、年末年始
http://www.gorio.jp/

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