立川の予約必須の人気フレンチ店

Restaurant27(ヴァンセット)

牛ヒレ肉のステーキフォアグラ添え
牛ヒレ肉のステーキフォアグラ添え

立川でいつも予約でいっぱいのフランス料理店。27(ヴァンセット)とはシェフが27歳の時にオープンしたことに由来している。今ではそれから13年以上の時が経ち、多くの人を魅了し続けている。奇をてらったことをしない、比較的クラシカルなフレンチは特別な日に使うのにぴったりでありながら、昼は気軽にカジュアルで使うこともできる。

気品ある雰囲気の店内
気品ある雰囲気の店内

こちらでは「食事」を「食時」と表現し、食べることと場所と時間、すべて大切にしたいという気持ちを込めている。写真は「ジビエのテリーヌ(エゾシカ、丹波のイノシシ、山鳩、ライチョウ)」、「牡蠣のポッシェレモン風味のクリーム」、「牛ヒレ肉のステーキフォアグラ添え」。いずれもお店の定番メニューで、これを目当てに来る人も多い。

牡蠣のポッシェレモン風味のクリーム
牡蠣のポッシェレモン風味のクリーム

特に牡蠣のポッシェはこだわりの一品。牡蠣をシャンパンと一緒にやさしく火を入れ冷やしたものに、レモン風味のクリームとガラムマサラで香りづけしたジュレを上からかけて、キャビアを添えたものだ。爽やかかつ芳醇で冷えたシャンパンとの相性は抜群だ。また、夏には桃の冷製スープもおすすめだ。

ジビエのテリーヌ(エゾシカ、丹波のイノシシ、山鳩、ライチョウ)
ジビエのテリーヌ(エゾシカ、丹波のイノシシ、山鳩、ライチョウ)

一度来店した人はリピートし、常連になることが多い。客の好みを覚え、次回来店のときにはソースを変えるなどアレンジする細かい気づかいもうれしい。一人ひとりのわがままに工夫して応えることも苦にせず、喜んで対応してくれる。「期待して来ていただいているのでどんな要望にも応えるよう頑張っています」と、大澤シェフ。フランス料理の魅力に改めて気づかされる、立川が誇る名店だ。

Restaurant27(ヴァンセット)
所在地:東京都立川市柴崎町3-5-2 むつ花ビル2F 
電話番号:042-526-6716
営業時間:12:00~14:00(L.O.)、18:00~21:00(L.O.)
定休日:月曜日、第1・第2・第3火曜日
http://www.restaurant27.hello-net.info/

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