職人としてのこだわりが光る洋菓子に出逢える

パティシエ・ヒロ ヤマモト

フランス大統領に表彰されたこともある、高い技術と感性が光る洋菓子に出逢える店「パティシエ・ヒロ ヤマモト」。フランスで開催される洋菓子の世界大会での受賞経験をはじめ、日仏両国の有名店やホテルでシェフを務めてきたオーナーパティシエの店だ。

「パティシエ・ヒロ ヤマモト」外観
「パティシエ・ヒロ ヤマモト」外観

都営地下鉄新宿線「篠崎」駅北口より徒歩約7分。車通りの少ない穏やかな住宅地。店に入ると、ショーケースには彩りのケーキが並んでいる。丸いフォルムのガラス容器に入ったプリンや、シュー生地の上にアーモンドを散らしたシュークリームなどの定番の商品から、週末・祝日限定の商品などもある。

バローナ社・カライブチョコレートを贅沢に使用したムース
バローナ社・カライブチョコレートを贅沢に使用したムース

職人としてのこだわりは扱う食材にも妥協を許さないこと。イチゴは国産に限るのはもちろん、旬を過ぎれば北海道の提携農家から仕入れたり、チョコレートもある地域の限定された畑で採れたカカオ豆しか使わない。そうして、培った経験と技術により、異なる素材の良さを最大限に引き出すのだ。

季節フルーツを使用したケーキも
季節フルーツを使用したケーキも

「パティシエ・ヒロ ヤマモト」では、季節のケーキや誕生日ケーキなど、オリジナルの特別ケーキの注文も受け付けている。普通のスポンジタイプはもちろん、タルトやミルフィーユ、ガトーショコラなども、美しく仕上げてくれる。また、アニメキャラクターも忠実に再現。キャラクターごとに異なる動きや表情をもたせ立体感をも表現する。お願いすれば球状のケーキまでも作成可能だ。マドレーヌやクッキーなどギフト用の焼き菓子も充実している。組み合わせ自由なので、好みのものをピックアップしてお願いするといいだろう。

色とりどりの商品が並ぶ
色とりどりの商品が並ぶ

専用の駐車スペース4台分が設けられているので車でも訪れやすい。店内ではイートインスペースもあり、店にならぶケーキをその場でいただくこともできる。「パティシエ・ヒロ ヤマモト」のお菓子で、至福のひとときを過ごしてみてはいかがだろう。

パティシエ・ヒロ ヤマモト
所在地:東京都江戸川区篠崎町1-7-23-1 
電話番号:03-6638-6751
営業時間:10:30~19:30
定休日:水曜日、第3火曜日(祝日を除く)
http://www.hiro-yamamoto.com/top.html

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