豆に合わせて焙煎するコーヒーのアトリエ

Taiyodori atelier

Taiyodori atelier
Taiyodori atelier

2017(平成29)年4月にオープンした「Taiyodori atelier(タイヨウドリ アトリエ)」。三鷹通りに面した、自家焙煎が自慢のコーヒー店だ。一面の真っ白な壁に、天井から下がった電球、コーヒー豆のディスプレイ、壁掛け時計…店内の端々にさりげないこだわりがちりばめられている。ガラス張りの入り口からは、明かりがたっぷりと差し込み、こじんまりとした店内を広々と感じさせる。テイクアウト専門だが、店内にある2席の椅子でゆっくりコーヒーを堪能することもできる。

店内でコーヒーの香りを楽しみながら飲むことも
店内でコーヒーの香りを楽しみながら飲むことも

もともとコーヒーが好きだったというオーナーの佐藤さんは、とある店のコーヒーに感銘を受け、その焙煎技術を学びたいと8年間勉強をして、今回独立に至った。店頭には、常時ブレンド1種類、シングル数種類とデカフェの豆が並ぶ。店で販売するのは豆とコーヒーのみ。オーナーのコーヒーに対する強い思いと自信が伝わってくる。

カウンターに並ぶ厳選の豆
カウンターに並ぶ厳選の豆

「手回し焙煎機」や「手網焙煎器」などを使って豆の特徴に合わせてじっくり焙煎し、1杯ずつネルドリップで丁寧に淹れる。これだけ手間ひまかけて、1杯350円とは驚きだ。一番人気のオリジナルブレンド「taiyodoriブレンド」は、それぞれ特徴のある豆を数種類調合し、すっきりとした苦味に透き通るようなキレのある味わいが特長。一口飲めば、この店のこだわりである「お茶のように毎日飲めるコーヒー」というのが納得できる。

一番人気のオリジナルブレンド「taiyodori」
一番人気のオリジナルブレンド「taiyodori」

お店をお客さんに“作ってもらう”感覚で、街に馴染むコーヒー店にしていきたいと佐藤さんは話す。コーヒー専門店というと一見敷居が高そうに思われるが、コーヒーに詳しくなくとも温かく出迎えてくれる、そんな優しい雰囲気のある店だ。1日に彩りを添えてくれる1杯のコーヒー、一度飲んでみてはいかがだろうか。

Taiyodori atelier
所在地:東京都武蔵野市中町3-4-4-H 
電話番号:050-3749-6144
営業時間:10:30~18:00
定休日:火曜日
http://taiyodori-at.jugem.jp/

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