食材にこだわった和食・日本料理店

菜る瀬

東京都豊島区の都営大江戸線「落合南長崎」駅から徒歩6分。全国のおいしい食材を知り尽くした大将が、厳選した食材を最も美味しい調理法で調理し、より美味しく提供してくれる本格和食料理店「菜る瀬」。現在は大将から料理を受け継いだ若板と女将の3人で営業をしている。

やみつきになる活うなぎのタタキ
やみつきになる活うなぎのタタキ

メニューは旬の素材が多く、日によって変わるのでその日のおすすめを確認するのがよいだろう。定番の国産活け養殖うなぎやワイン豚の他に、夏には馬糞うに、冬には秋田の比内地鶏など、季節ごとに仕入れる食材も豊富だ。運が良ければ、天然猪ロース肉やベビーラムなどの珍しい食材を味わえることも。和食「菜る瀬」のこだわりは随所にみられ、料理にはできるだけ添加物は使用しないよう心がけており、どれも「本物」の素材の味がしっかり楽しめる。

柔らかくジューシーな極上ワイン豚
柔らかくジューシーな極上ワイン豚

また、「菜る瀬」ではお酒にもこだわっており、時期によって置いているお酒が異なっている。特に日本酒の仕入れと目利きは定評があり、日本酒好きも唸る品揃えだ。1ヶ月に一回程度、試飲会も開催しているので参加してみるとよいだろう。ソフトドリンクでは自家製赤しそジュースも人気だ。

要予約のすっぽん料理フルコースは女性に大人気
要予約のすっぽん料理フルコースは女性に大人気

店内は落ち着いていて、つい長居したくなる空間。特別な料理をアットホームな雰囲気で食べられることもあり、リピーターも多い。来店時にはHPからの予約がおすすめ。いい食材が手に入ると、HPに入荷情報が掲載され、さらに個々にメールでお知らせをもらえるのも嬉しい。「うまいものが食べたい」そんな時は「菜る瀬」へ。

「菜る瀬」店内
「菜る瀬」店内

菜る瀬
所在地:東京都豊島区南長崎3-1-2 
電話番号:03-3950-3558
営業時間:18:00~22:00頃
定休日:日曜日、祝日
http://naruse2.net/

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