スパ吉

極旨ミートソース：950円

スパ吉もちもち食感の自家製生パスタを堪能するなら「極旨ミートソース」がおすすめ

スパ吉流カルボナーラ熟成キムチのせ

スパ吉博多「やまや」の明太子とウニとイカのバター風味

「ハモニカ横丁」にある自家製の生パスタの店「スパ吉」。この店一番の人気は「極旨ミートソース」。店が自画自賛するほどで、濃厚ミートソースは約20時間もかけて煮込まれている。追加トッピングに、納豆、揚げナス、モッツァレラチーズがあるので、好みで加えるといいだろう。このミートソースには、こだわりの食べ方が紹介されている。簡単に言うと、粘りが出るほどまでに上下左右に10回以上混ぜ合わせ、チーズとタバスコをかけて熱々のうちに食べる。とにかく、混ぜると混ぜないとでは絶対的に美味しさが違う。

ほかにも、キムチがのっているめずらしい「スパ吉流カルボナーラ」や「高菜とじゃことオクラと納豆」、「3種のきのこの鶏味噌パスタたっぷりの青ネギのせ」など、美味しそうなメニューがたくさん。ランチサラダが付いてくるランチタイムは、開店11時から夕方4時まで。ぜひ、自家製のモチモチ麺とソースのマリアージュを堪能してみてほしい。

※掲載の情報は2018年4月の取材当時のものです。