人気No1のクロワッサンは、バターの香りと風味が格別!

ブレッドプラントオズ

一押しのクロワッサン
一押しのクロワッサン

駒沢通り沿い、柿の木坂交差点のすぐそばに店を構える「ブレッドプラントオズ 」は、白い外壁に紫色の看板が目を引くパン屋だ。「こちらが人気商品です」と、店長が紹介してくれたのはロゴマークにも描かれている、小麦粉とバターの香りが楽しめるクロワッサン。「北海道産の発酵バターを使っているので風味があるんです。自家製の乳酸菌酵母を使って24時の低温長時間発酵させているので、麦芽糖の旨味が引き出されていますよ。」と、美味しさの秘密、そしてこだわりの製法を教えてくれた。

シャンデリアが上質な空間を演出している
シャンデリアが上質な空間を演出している

店舗はパン工場も兼ねているので、20名ほどのスタッフがガラス張りの調理スペースで美味しいパン作りに勤しんでいる。そんなお店を仕切るオーナーはパリNo.1のクロワッサンを提供する店として知られる「メゾンカイザー」でマネジングシェフを務めた経験をもつ。どうりでクロワッサンが美味しいわけだ。

ハード系のパンも充実
ハード系のパンも充実

定番はもちろん、惣菜パンや菓子パン、食パンなどたくさんのパンが販売され、子どもからお年寄りまで幅広い層のお客さんが訪れている。季節を感じさせてくれるメニューも人気で、夏には冷やしても美味しいデニッシュにフルーツをのせたオリジナル商品が登場する。定期的に新商品もお披露目されるそうだ。

ほっとひと息つけるカフェスペース
ほっとひと息つけるカフェスペース

店の奥にはその場で食べられるカフェスペースが設けられている。ほろ苦いコーヒークリームが使われたクロワッサン生地の「コーヒーロール」と、ベーコンとブラックペッパーを全粒粉配合生地で包んだやわらかい食感の「ベーコンエピ」は店長のおすすめ。美味しいコーヒーとの相性は抜群とのことだ。平日に500円以上の商品を購入するとコーヒーがサービスされるので一緒に楽しみたい。

子どもたちに人気のドーナツ
子どもたちに人気のドーナツ

常連客が多いブレッドプラントオズの人気の秘訣は、一人一人に対して親身に接客するスタッフの姿勢にもある。「あの人に会いたいと思われる店員を目指しています」という通り、スタッフとの会話を楽しみに訪れる常連客も多いそう。「また行きたい」と思わせてくれる温かな時間が流れるお店だ。

ブレッドプラントオズ
所在地:東京都目黒区八雲4-1-19 メゾンサンクルー1F
電話番号:03-6421-2571
営業時間:8:00~20:00
http://www.bread-plant-oz.co.jp/

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