旬の食材とお客さんのリクエストで作り上げる隠れ家イタリアン

エノテカ エクウス

エノテカ エクウス
エノテカ エクウス

日暮里舎人ライナーが走る「尾久橋通り」から一本入った閑静な住宅街に、隠れ家のようにひっそりと店を構える「ENOTECA EQUUS(エノテカ エクウス)」。オーナーシェフの渡辺将史さんによる本物のイタリアンを求めて、わざわざ足を運ぶお客さんが多い。

エノテカ エクウス
エノテカ エクウス

「ENOTECA EQUUS」では、コース料理でも決まったメニューがないのが特徴だ。お客さんの要望と旬の食材を組み合わせて、渡辺さんがそのお客さんだけのオーダーメイドコース料理を提供してくれる。その組み合わせは自身のコンディションであったり、季節・気候によって仕入れる食材が異なるため、訪れる度に新たな組み合わせとの出合いがある。

エノテカ エクウス
エノテカ エクウス

食材にこだわり、野菜は全国各地の完全無農薬・有機栽培の農家から仕入れるもののみ。また、魚介類は市場を通さずに漁師から、肉類も幻の黒毛和牛「かつべ牛」や「神戸牛」、ジビエなどを数少ない生産者やハンターから直接仕入れている。生産者から直接仕入れることで、素材の持ち味を理解し、より新鮮な状態で提供することができるからだ。

エノテカ エクウス
エノテカ エクウス

また、ワインリストがないところにも、お店のオリジナリティーを感じる。栃木県足利市のワイン醸造場・ココファームと独自のルートで仕入れたイタリアの自然派ワインを中心に用意していて、その都度状態の良い物を提供してくれる。迷ったら渡辺さんが料理に合った物を選んでくれるので、気兼ねなく尋ねてみよう。

エノテカ エクウス
エノテカ エクウス

好みや料理を出すタイミングなど、一人ひとり異なる完全オーダーメイドの料理を提供するENOTECA EQUUS。調理からサービスまで、渡辺さんが一人で行っているため、ランチ・ディナーともに事前の予約がオススメだ。その際に、好みや旬の食材などを相談すると、より自分にフィットする至福のひとときを味わえるだろう。

エノテカ エクウス
所在地:東京都荒川区東尾久1-28-8 
電話番号:03-6423-2440
営業時間:11:30~14:00、17:30~22:00(L.O.)
定休日:月曜日
http://www.pictame.com/user/masashiwatan..

詳細地図