つきぢ田村

日本を代表する懐石料理の名店「つきぢ田村」。築地界隈の大御所たちによる要望からこの店はできた。当時築地の有名料亭で料理長をしていた田村平治が創業者である。1946（昭和21）年の開業以来その子孫たちが店を継ぎ、腕をふるっている。

甘い・酸っぱい・苦い・塩辛い・香辛料の辛みの五つの味を「五味調和」と呼び、「料理は五つの味がうまく調和していなければいけない。それでこそ、食べるお客様はうまいと感じるものだ」ということが理念となっている。お店は4階まであり、椅子席と座席が利用人数ごとに分けられていて、結納や法要にも利用できる。

つきぢ田村
所在地：東京都中央区築地2-12-11 
電話番号：03-3541-2591
営業時間：17:00～22:00
定休日：日・月曜日
https://tsukiji-tamura.com/