たいやきや 柳屋

たいやきや 柳屋

人形町の甘酒横丁、老舗店が軒を連ねる通り沿いにあるのは、現在地に1916(大正5)年に創業してたい焼きひと筋という、柳屋。

ここのたい焼きの人気の秘密の一つは、餡のよさ。時間をかけて、でもこがさないように小豆を煮上げ、これに砂糖を加えて練り上げる。また、1日分しか作らず、使い切る。こだわりは皮にもあり、あくまで皮はわき役なので薄めに仕上げるのだそう。型はなんと戦前、鋳物職人の手で丁寧に作られたものを今も使用しているとのことだ。

頭の先から、しっぽまで、少し飛び出ているくらいの量がしっかりと鋳込まれているキップの良さも人気の理由。江戸の人情も感じられる名店だ。

たいやきや 柳屋
所在地:東京都中央区日本橋人形町2-11-3 
電話番号:03-3666-9901
営業時間:12:30~18:00
定休日:日曜、祝日

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